PãesSourdough Integral
1 pão 660g
Pão de fermentação natural feito com 100% de farinha integral.
Fermentação natural
· Fermentação Natural ·
OPE
"da primeira árvore ao seu forno"
Edição 01Maio · 2026Palhoça / SC
Pão de verdade leva tempo. A gente respeita esse tempo — uma fornada por vez, farinha moída na pedra, fermento vivo, lenha que cheira a história.
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· Nossa História ·
Uma paixão
pela fermentação
A OPE nasceu do amor pelo processo lento — pelo fermento vivo e pelo pão que alimenta de verdade.
Cada fornada é um ritual: tempo, temperatura, cuidado, ingredientes selecionados. Acreditamos que pão de fermentação natural não é apenas alimento — é tradição, saúde e afeto.
Retirada
Quintas e sábados, das 17h às 20h. Endereço enviado após confirmação do pedido.
· Nossos Produtos ·
O que fazemos
com amor.
Pães rústicos de longa fermentação, focaccia, doces e encomendas especiais. Tudo feito sob demanda, em fornadas semanais.
· O Processo ·
Do grão
ao seu forno.
Quatro etapas. Cinco dias. Uma fornada por vez — porque a fermentação natural não conhece atalhos.
01
A escolha do grão.
Trigo orgânico moído na pedra. Teff etíope. O grão certo decide tudo o que vem depois.
Dia 1
02
O levain desperta.
Nosso fermento natural vivo, alimentado todo dia. Sem fermento industrial. Só farinha e água.
Dia 2 · 12h
03
A fermentação longa.
Frio entre 48h e 72h. É aqui que o sabor profundo e o miolo arejado nascem, devagar.
Dia 3–5 · 72h
04
O forno a lenha.
Pedra a 280°C. Vinte minutos de fogo. A casca canta quando sai. Você leva pra casa ainda morno.
Dia 5 · 17h
· Próxima Fornada ·
Reserve já
a sua fornada.
Pedidos até quarta-feira. Retirada na quinta, das 17h às 20h. Reserve o seu antes que acabe.
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Focaccia al rosmarino
Pão de centeio integral
Cinnamon roll
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Bela Vista, Palhoça — Retirada no local